你最喜欢的一道菜是什么？它是如何制作的？

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一方水土一方人，做为生活在北方沿海城市的我，自然喜欢吃跟海鲜有关的菜。要从这么多海鲜菜里面挑出一道最爱吃的，倒是一件让人有点头疼的事。不过我们这里有一道公认的，也是宴席必备的大菜，可以说是“老少咸宜”没有不爱吃的，也是我的最爱！这就是——【海味全家福】。

【海味全家福】是一道鲁菜的经典，传到大连以后被聪明的大连银加以改进，增加了很多新鲜的海鲜。因为大连出产的海鲜质量好、味道足，所以制作出的【海味全家福】早已“青出于蓝”。

分享一道【海味全家福】——食材丰富，咸鲜适口，色彩艳丽

【主料】海参、鲍鱼、海螺片、乌鱼花、虾仁、扇贝肉、鸟贝

【配料】葱姜蒜、彩椒

【调料】盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、水淀粉

【做法】处理食材:泡发好的海参洗净，顶刀片片备用。活鲍鱼一只取肉，加盐搓洗干净后片片。活海螺砸碎取肉，用盐醋抓洗去粘液，然后用清水漂洗干净，改刀成大片。虾仁去除虾线，用盐抓洗去粘液，加胡椒粉、料酒腌制。扇贝肉去除内脏，洗净备用。乌鱼改上十字花刀备用，鸟贝清洗去除内部沙线，清洗干净备用。

焯烫食材:锅中入水，水在锅边起小泡时，分别把乌鱼花、鸟贝、海螺、鲍鱼片、海参入锅焯烫一下，只要食材略微打卷即可迅速捞出过凉。把彩椒片也入锅焯烫一下，捞出过凉。

滑制虾仁和扇贝:把腌制好的虾仁和扇贝中，加入蛋清和水淀粉，抓拌均匀使其充分上浆。热锅入油，油温三、四成热时，把虾仁和扇贝肉入锅，滑制洁白浮起即可捞出控油。炒制:热锅入油爆香葱姜蒜，把焯烫好的食材先下锅翻炒均匀。取一个小碗，加入料酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉调一个碗芡，把滑好的虾仁和扇贝肉入锅，泼入调好的碗芡，快速翻炒均匀，待食材全部包裹住芡汁，淋花椒油撒彩椒出锅即可。

【制作要点】食材选择的新鲜度，是这道菜的“重中之重”。所有食材最好是鲜活的，这样才能吃出海鲜应有的鲜味。不新鲜有异味的食材，坚决不能使用。食材的清洗和去腥，也是这道菜成败的关键。海螺、扇贝、鸟贝、乌鱼花，最好用盐和醋抓洗一下去除粘液后清洗干净。

为了保证食材的鲜嫩口感，各种食材入锅焯烫时，水温不要太高。以锅边微微冒泡为好，食材入锅只要打卷即可迅速捞出过凉。这道菜主要讲究的咸、鲜、微甜的味道，所以调味时注意生抽、老抽、白糖的比例，调碗芡时可以尝一下口，达到咸淡适中。

【美味小贴士】:这道菜的海鲜可以自由搭配，但是海参在正常情况下必须要有，否则就不能称为【全家福】而只能叫【海杂拌】了。海鲜的用量都不需要太大，样样数数准备一点即可。

一般正宗的【全家福】，里面还有用鸦片鱼取肉滑制的鱼片。更加提升这道菜的档次和味道。结语:这道菜可以说是我家里年节必备的一道菜，而且也是家人都特别喜欢的一道大菜。【海味全家福】这道菜，可以说是我最喜欢的一道菜，也是我们这里宴请宾客，特别有面子的一道菜。

清蒸排骨。首先将排骨切成一段段，然后放酱油，生粉，盐一起腌制30分钟，然后放到锅里面蒸15分钟就可以了。

辣炒鸡丁。切好的鸡丁放入热油锅中爆炒，加入食用盐，生抽老抽等调料，最后放入青红尖椒翻炒均匀即可出锅。

凉拌黄瓜，将黄瓜稍微去皮后拍碎，花生米炒熟碾碎，芝麻炒熟备用，将所有食材放入盆中加入相应的调料凉拌均匀即可

说说你最钟爱哪道菜?为什么?
答：我比较喜欢吃西兰花，因为我觉得西兰花是一个绿色的植物，而且我比较喜欢吃绿色的一些蔬菜，而且我觉得西兰花吃起来还是非常清甜的，他没有那么多的油腻的东西，她也吃起来比较清淡，对自己的肠胃也不错。

你最喜欢吃的菜是哪一道?
答：最喜欢吃回锅肉了。每次吃回锅肉。感觉都挺好的。而且下饭。尤其是肚子特别饿的时候来一份回锅肉来一份饭就足够了。如果夏天的话，可以买一瓶啤酒。

你最喜欢吃的一道菜是什么?为什么喜欢吃呢?
答：一道好的菜式，一定有它独特的特性，虽有缺憾，可是做出来依然是我最爱吃的那样一道菜我很喜欢这道菜，便是因为这骰子更改，湖河中鲤鱼还可以变为海洋中的海鲜鱼。我想要做人也是一样大道理，根据自己的努力，总会有鲤鱼跳龙门的情况下！期待我的回答你可以喜爱，喜欢的还记得关心，留言点赞。感谢 ...

你们最爱的一道菜是什么?
答：在我们的生活中，每天都需要吃饭吃菜。但是说起最喜欢的一道菜，估计每个人都有自己的看法。也许有的人喜欢吃星级大厨的美食，也许有人更爱家常的味道，有人喜爱西餐，有人喜欢日料，几乎都不一样。而对于我自己来说，我最喜欢的一道菜大概是外婆给我做的炖肥肠。这是有原因的，也许对于很多人来说...

你最喜欢的一道菜是什么?有什么故事吗?
答：自己最喜欢的一道菜就是糖醋里脊了。记得那是自己大概五六岁的时候，跟着爸妈参加他们一个朋友的聚会，在大饭店里面，第一次吃到这个菜。老妈给我夹了一块儿，吃到最里面酸酸甜甜的汤汁混着肉的香味，外酥里嫩的，自己就喜欢上了，到现在还记得那个美味带给我的感觉呢。小孩子嘛，对于好吃的，吃了...

你最爱吃的菜是什么菜?怎么做的?
答：最后放入豆腐炖煮制作而成。黑鱼炖豆腐是一道家常菜，用料不多，但却非常鲜香美味，鱼肉和豆腐营养价值都很高，把两者结合在一起，那是很完美的。小炒肉算是我最喜欢的吃的一道菜吧，因为我出生在北方，主要是以馒头为主，小炒肉是非常下饭，下馒头的一道菜，所以这么多年一直对它情有独钟。

你最爱吃的一道菜是什么?你知道它的做法吗?
答：我这我最喜欢的一道菜是:菜椒炒鸡尖。做法比较简单，先把菜椒切成四块，再把它切成方块，然后先炒熟，放在一边备用。我买的是熟食的鸡尖，然后会放一点干辣椒，然后翻炒搅拌均匀，就可以吃了。

你最喜欢吃的家乡特色美食是什么?
答：这种做汤的莲藕要用红花藕，吃起来口感粉糯，本地都是买沔城的莲藕来做，正宗的是九孔的，要注意区分，炖好后又带上了排骨的肉香，湖北人都说它就是“家的味道”！七、鱼丸子（鱼圆子）鱼丸子是大仙桃的特色菜，也是酒席宴会必上的一道菜哦。我非常喜欢吃，基本上有这个菜我就不吃其他菜了。

我喜欢的一道菜作文
答：我喜欢的一道菜作文7 我很喜欢吃鸡翅,因为它吃起来又香又脆,还很甜。正好妈妈今天不上班,又可以吃到我最爱的可乐鸡翅啦! 中午妈妈买菜回来了,我看她买了鸡翅,买了鱼,还买了可乐。哇,太好了!妈妈说:“你先去写一会儿作业,写完我们就可以吃饭了。”我可怜巴巴地望着妈妈说:“等你烧好可乐鸡翅的时候,给...