科学烹调使你的身体更健康吗？
怎么养生使身体更健康你知道吗??
怎样保持身体健康
现在看来，从营养学的角度上理解，色有两层意思：一是指食品的本身颜色要鲜，惹人喜爱；二是指在一餐中要注意各种食品之间的颜色搭配，一顿饭的食物最好不要少于三种颜色，像米、面、豆腐的白，蔬菜的绿和肉类的红。也可以用大豆、花生米的黄来代替肉类的红，有人称其为“三色原则”。这个原则可以从一个侧面调整好饮食，使人获得较为全面的营养。
除了一般的烹调技术外，中医学还认为，在食物的制作过程中，必须要注意保护营养成分，调和五味、阴阳、寒热等。食物按照五味分为酸、苦、甘、辛、咸五种。而这五味有阴阳两种属性，对这些五味不同的营养品，在烹调过程中必须要强调阴阳和平，这样，既不会过于阴凝腻滞，又不会过于辛热燥烈。例如在助阳的食物中，加入青笋、青菜、白菜根、鲜果汁，以及各种甘润瓜类之品，可以避免中和或者柔缓其辛燥太过之弊，而在养阴的食物中，加入肉桂、八角、花椒、干姜等辛燥的调味品，可以克制其滋腻过甚之偏。同样，食物的五味又具有寒热不同的特点。寒为阴，热为阳。
所以，酸味、苦味食品多具寒性，辛味、苦味食物多具热情，而咸味食品以寒性多见。对于体质偏寒的人，烹调食物应该多用些姜、椒、葱、蒜等调味品；体质偏热的人，则应少用辛燥之品的调味，而宜多制作寒凉清淡的食品。根据食物的五味有相互制约和生化的作用，在具体烹调过程中加以应用，而使其食品味道香美，又可缓和食物性味之偏，从而有益于营养和健康。例如，根据“甘和酸”的意思，在酸味食物中入甜味，酸味得到减轻，从而缓和其酸性收敛的作用，像西红柿里加入白糖，就能产生这样的效果。又如根据“酸胜辛”的意思，在辛辣食物中加入酸味，辛辣味就减轻，且能收敛其辛燥的作用，像炒辣椒时加入少量的醋，就能起到这样的作用。
至于在日常生活中对米、面和蔬菜的烹调，现在更讲究营养价值了。
如蔬菜烹调中的学问有：蔬菜应尽量新鲜吃。保存时间长，受太阳晒，风吹，都会使营养损失。清洗蔬菜切忌泡在水里，更不要切好后放置时间过久，因为同样会使其营养素大量流失。做菜最好的方法是炒菜，急火快炒，煮菜时间一长，则易破坏维生素。煮菜时应加锅盖，防止维生素随蒸气跑掉，减少了菜的香味。炒菜或做汤，可加适量的醋或淀粉，对维生素C有保护作用，并可调味。
又如米和面的烹调，在米、面中保存大量营养素，故注意其烹调方法是很重要的。淘米可以损失很多营养素，尤其是维生素B，因为它大部分在外层，又易溶于水，所以要避免用力搓洗，尽量减少淘洗次数。为了防止营养随水蒸气丧失，最好吃焖饭。煮粥时不要加碱，否则维生素遇碱即破坏。
熬粥时要加盖，否则营养素随水蒸气跑掉。面食的做法不同，对营养素的破坏程度也不同。蒸和烙，如蒸馒头和烙饼，其维生素损失较少，而水煮、油炸则损失较多。至于煮面条，维生素有一半到面汤里去了，故吃面条应该要喝汤是很合理的。
动物性食物，一般都比较难消化，烹调时就烧熟煮烂，以利消化吸收。炒肉，如肉丝、肉片、猪肝等，损失维生素最少，可以先用淀粉酱油拌好下锅，这样即保护维生素、蛋白质，又可鲜嫩、可口。
适宜的饮食烹调是营养健身中重要的一环，上述是对一般人的饮食而言。至于像老年人，在饮食烹调中尤忌五味过甚，寒热不和，且勿制黏硬生冷之品，而应做到温热、烹烂、味淡六个字。
如何饮食才是对身体健康有利?
答：儿童如果长期不吃早餐，或者不按规律饮食。就会导致他们的发育异常，如果不及时纠正。造成的损害也是不可弥补的。所以我们一定要重视起来，一定要让他们养成良好的饮食习惯。另外，儿童不吃早餐也会影响他们的学习。所以总而言之，科学规律的饮食对我们的健康是极为有利的，也是很重要的。
什么是健康的膳食?
答：科学家认为,降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样,可使身体热量平衡,在一定程度上能够起到降低体温的作用,延长细胞寿命,因人体质而定。4.好吃苦食 苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等,而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸,是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节...
食醋十大烹饪妙用 让你身体更健康
答：食醋十大烹饪妙用 让你身体更健康 醋是最常用的调味品之一，然而，用得多不一定代表真会用。而且你知道吗不同的做法在营养上也是有区别的，下面我们就给大家说说食醋的营养方法吧。增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这...
为什么合理饮食有益健康?
答：“民以食为天”，吃不仅仅是填饱肚子，而是要吃出健康、吃出学问。为了使你的消化系统保持良好状态，你的饮食习惯应遵循以下几点建议：（1）营养要全面 为了生存和繁衍，我们必须不断地从食物中摄取必需的营养物质，即蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。利用这些营养物质来维持和满足身体的需要。...
在饮食方面如何调养能让身体健康
答：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。土豆和牛肉被消化时所需的胃酸的浓度不同，会引起胃肠消化吸收时间的延长。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的...
怎么才能把饭菜做的好吃 健康?
答：味道也较为人接受。注意事项 认识以上各项控制分量的原则后，可以试试把现成的食谱改为健康的版本。举荷叶饭为例，米可以选白米配五谷米，免去炒饭底。肉类可减去腊味分量，加入冬菇、带子、虾及瘦鸡肉，都能丰富荷叶饭的内涵。记得为每人准备蔬菜，炒一碟姜汁芥兰，令这顿饭更健康。
怎样的饮食最合理有营养?
答：第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使...
怎样的饮食疗法健康
答：宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。宜软：坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更易伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。所以...
怎样饮食更健康?
答：饮食更健康的方法：1、主食：每天5-6个拳头大小煮熟的米饭/面条，其中2个拳头分别换成杂豆杂粮和薯类。比如早餐吃杂豆燕麦粥（煮稠），一个拳头大小；晚上再吃一个拳头大小的红薯，加一个拳头大小的米饭。注：体型大的人，拳头也大，相对的，需要的热量也多。2、蔬菜：每天3-4个拳头大小煮熟或切碎...
