来自阳澄湖的香辣小螺蛳怎么做
材料
螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精
做法
1 螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲
洗。捞出沥干水分
2 葱切段，姜切片，其余原料准备妥当
3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5 加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味
6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7 倒入清水（以淹没螺蛳为宜）
8 汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
做麻辣田螺，只需要掌握这三个技巧，又麻又辣还很香！
材料
主料：小螺蛳1000g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、小葱适量、生姜适量、花椒适量、小红椒4只、小青椒2只、料酒适量、生抽适量、大蒜4瓣
香辣小螺蛳
1
螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉；
大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；2
锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；
3
热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；
4
加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。
小贴士
温馨提示：若条件允许，加入一点酸笋和紫苏一起烹饪，味道更丰富，更加美味；刚从湖里拿回来的螺蛳，最好用盘养两天，每半天换水一次，让她把体内的污物吐干净；螺蛳体内有大量寄生虫，切记要煮熟才能吃哦！
苏州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方?
答：苏州美食有什么-生煎 生煎又叫做生煎包子、生煎馒头，非常的受人们的喜爱，苏州生煎的馅料丰富，有鲜肉、玉米、荠菜等等。刚出锅的生煎最好吃，形态饱满，冒着诱人的热气，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香，馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。苏州美食有什么-松鼠桂鱼 松鼠桂鱼...
怎样储存阳澄湖的大闸蟹啊?
答：我们专注于打造精品大闸蟹，不做普货、烂货。为了确保质量，我们养殖的大闸蟹全程采用小鱼、螺蛳和玉米进行投喂，坚决不使用饲料。坚持“四不”原则，不缺斤少两，不以次充好，不带绳称重。不做“洗澡蟹”。上海海洋大学教授、博士团队上门指导。上海海洋大学之前叫上海水产学院，是中国第一所本科水产高校...
怎么区分大闸蟹
答：白肚，即肚子呈乳白色，很干净，而其他大闸蟹肚子上会有小黑点，泛黄色，脏脏的感觉。这是由于阳澄湖的湖底为铁屑黄泥质地硬，水草茂盛螺蛳多，最适宜大闸蟹生长的环境，大闸蟹在湖底爬行时与湖底长期摩擦而为白色，而太湖、固城湖湖底为湖泥。2、闻气味 正宗阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味，虽然一般海鲜...
阳澄湖旅游,阳澄湖旅游攻略?阳澄湖旅游吃蟹?
答：笔者建议不要去这些蟹庄，这些地方通常是门口有个小池塘或者依湖而建成豪华的船楼状，毫无特色可言，跟在北京或上海的大饭店里吃别无二样，白白糟蹋了这长途奔袭，而且价格通常也不便宜。强烈推荐去6号码头附近找养蟹的人家，他们会用快艇带你驰骋在阳澄湖的千里碧波上，进入大闸蟹的养殖区的大船上，...
阳澄湖大闸蟹到底是靠吃什么长大的?
答：水草中以眼子菜、苦草、浮萍等为主食。一只螃蟹一生要经历六至八次的脱壳才能完全成长。每脱壳一次就成长一圈，只有到了第六次以后就比较难了，此时食物最为关键。2、阳澄湖蟹的主食主要以小鱼小虾拌玉米为主。因其是杂食性动物。各种浮游动、植物，水草、螺蛳、小鱼、小虾、河蚌及水生昆虫等。现在有了...
胜芳蟹、花津蟹、太湖蟹曾经都挺火,为何阳澄湖大闸蟹能成蟹中“顶流...
答：阳澄湖大闸蟹的特色是甜，甜的明显而奔放，而花津蟹特色是鲜，鲜味十足，甜的含蓄，回口鲜比大闸蟹的时间持续更长，可以说风格不同，各有千秋。江南，地势平缓，河流众多，水草丰茂、气温适宜，一直就是大闸蟹的主产地。这个湖的平均水深不过1.9米，正适宜大闸蟹生长。阳光好加上水草多，鱼虾螺蛳和浮游...
探访江南珍宝:阳澄湖周边必去景点
答：古镇保持着传统江南水乡风貌，如水街、石巷、河堤，吸引了许多来自世界各地的游客。在这里，可以参观古代文化遗址，如千年老屋、古戏台等，还能品尝到地道的江南美食，莲藕、螺蛳等等都是不可错过的特色菜肴。东山古镇距离阳澄湖也不太远，游客可以顺道前往探访，体验江南的韵味。4、必去景点3：苏州园林 苏...
阳澄湖大闸蟹历史传说
答：相传在公元前2283年，尧帝委派大禹治水期间，有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水，他遵循大禹的主张，疏通河道，开渠排水，依靠民众，辛劳十余载，把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地，农民种上了庄稼。随着水域的缩小，陆地的扩大，原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食，尤其到...
除了阳澄湖大闸蟹,中国还有什么好蟹?
答：三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩。2006年9月，原国家质检总局正式批准“三门青蟹”为原产地域保护产品。5、莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名...
阳澄湖大闸蟹是河蟹吗
答：是河蟹。阳澄湖是长江下游南岸第一个中型淡水湖泊，水源与太湖同属长江水系，但比太湖距离长江更近，长江水经望虞河、浒浦河、元和塘、白茆塘、张家港七浦塘、杨林塘。浏河等通江河道及太湖水经望虞河、元和塘、娄江等湖道流经湖四周的盛泽荡、鹅真荡、漕湖、昆承湖、巴城湖、傀儡湖、鳗鲡湖、金鸡湖、...
