肉类加工油炸机械设备执行标准有哪些？

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油炸机运行平稳，运动零、部件或阀门开关动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。油炸机材料的选择和设备结构的安全卫生应符合GB 16798 和GB 19891 的规定。油炸机导热介质槽、各管路的连接应密封可靠，无渗漏现象；各润滑部位应润滑可靠，不应有漏油现象。油炸机的零部件应拆卸、安装方便，便于清洗。油炸机所用的原材料、外购配套零部件应符合使用要求，应有生产厂的质量合格证明书。否则应按产品相关标准验收合格后，方可投入使用。油炸机应配备醒目的温度控制与显示装置。

外观质量，油炸机的外表面应清洁、平整、光滑，无缺焊、漏焊、毛刺及其他明显缺陷。其表面涂层应均标准、牢固，无明显污浊、流痕、剥落、斑点、起泡、修补痕迹等缺陷。其不应存在有可能划伤操作者的部位。与食品原料直接接触的零、部件表面应平整光滑，无死区，便于清洗。电路控制，电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器线路接头应连接牢固并加以编号，操作按钮应可靠，并有急停按钮，指示灯显示应正常，油炸机的导线不应裸露。

肉类加工油炸机械设备执行标准：设备的电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号；操作按钮应灵活，并有急停按钮；指示灯显示应正常，应符合GB5226.1的要求；油炸设备内的导电线不得裸露。温度控制，油炸设备的导热介质温度调整梯度应≤2℃；油炸设备的导热介质温度升速≥6℃/min。油炸设备壳体温度≤45℃。烹炸食品合格率应≥80%，合格品品质应符合GB16565-2003 标准要求。动力电路导线和保护接地电路间施加500Vd.c.时测得的绝缘电阻应不小于1MΩ。外观质量，表面处理的零件应色泽均匀，无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。安全防护，油炸设备应有安全防护装置，要加贴警示标志。特别要防止烫伤、防火、防漏电。油炸设备应符合GB16798《食品设备械安全卫生》的规定。设备应耐热、耐化学和设备械作用，易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求；设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。

用于设备表面的零部件应具有良好的加工工艺性能(可弯曲性、切削性、焊接性、表面硬度、可研磨5.19油炸设备所采用的热源(加热或燃烧)系统，应符合相关生产许可规定，其中包括电、燃气、燃油、煤(炭)。油炸设备炸制的食品，不能因油炸设备的原因，而导致酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、微生物指标超过GB16565-2003标准要求。

技术要求：一般要求：油炸机应符合标准要求，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。油炸机运行平稳、运动零、部件或阀门开关动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。

油炸机材料的选择和设备结构的安全卫生应符合GB16798和GB19891的规定。外观质量：

油炸机的外表面应清洁、平整、光滑、无缺焊、漏焊、毛刺及其他明显缺陷。其表面涂层应均匀、牢固、无明显污浊、流痕、剥落、斑点、起泡、修补痕迹等缺陷。其不应存在有可能划伤操作者的部位。与食品原料直接接触的零部件表面平整光滑，无死区，便于清洗。温度控制：油炸机的导热介质定值温度波动应≦5℃。油炸机导热介质各处温度差应≦2℃。

肉类加工油炸机械设备执行标准有哪些
答：肉类加工油炸机械设备执行标准：设备的电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号；操作按钮应灵活，并有急停按钮；指示灯显示应正常，应符合GB5226.1的要求；油炸设备内的导电线不得裸露。温度控制，油炸设备的导热介质温度调整梯度应≤2℃；油炸设备的导热介质温度升速≥6℃/min。

肉类加工油炸机械设备执行标准有哪些
答：一般要求：油炸机应符合标准要求，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。油炸机运行平稳、运动零、部件或阀门开关动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。油炸机材料的选择和设备结构的安全卫生应符合GB16798和GB19891的规定。

熏烧烤肉制品国家标准
答：调理肉制品在进行绞制或切制、搅拌、腌制等加工时，加工操作应符合GB/T20940的规定。预制车间温度应不高于15℃，预制过程中调理肉制品中心温度应不高于12℃。蒸煮、油炸等预加热过程中，蒸煮温度应不高于100℃，油炸温度应不高于烟点温度。煎炸过程中，食用植物油的卫生标准应符合GB7102.1的规定。 法律...

油炸食品时油温不宜超过多少
答：油炸食品，油温不宜超过150℃，以避免产生有害物质。一般情况下，油温分为五个区间：一二成热、三四成热、五六成热、七八成热、九十成热。平时我们油炸油条，油饼，春卷，麻花，薯条，薯片时，最适合的是七八成热的油温。这时锅上方冒大量的青烟，筷子周围气泡变得非常的密集。适用于油炸或者煎制肉类...

开一个小型肉食品加工厂需要买哪些机器
答：应具有选料、修整、配料、煮制和包装等设备或设施。生产肉松类还应具有炒松设备或设施；生产肉干类还应具有烘烤设备或设施；生产肉糕、肉冻类还应具有成型设备或设施；生产油炸肉类还应具有油炸设备或设施。3. 熏烧烤肉制品 应具有选料、修整、配料、腌制、熏烤和包装等设备或设施。4. 熏煮香肠火腿制品...

肉制品加工技术内容简介
答：为了全面总结肉制品加工技术，本书详细介绍了肉的组成、加工辅料、机械设备、检验方法、保鲜技术，以及各种类型的肉制品加工技术，如腌腊肉制品的特色分类和加工方法。书中强调了实践操作和实训环节，如实训一至六，涵盖了肉品保鲜、辅料识别、肠衣加工等多个方面，以及肉制品加工工种的技能考核。此外，书中...

gb2726是什么执行标准
答：本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品，包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品。法律...

肉制品生产许可证审查通则和细则最新版
答：应具有选料、修整、配料、搅拌(或滚揉)、腌制、绞肉(或斩拌)、灌装(填充或成型)、蒸煮和包装等设备或设施。5. 发酵肉制品应具有选料、修整、配料、腌制、发酵、晾挂和包装等设备或设施。生产发酵香肠还应具有搅拌(或滚揉)、绞肉(或斩拌)和灌装等设备或设施。四、产品相关标准单元名称 产品种类名称 国家标准 ...

中国肉类标准
答：畜禽屠宰 、加工后 ,所得内脏 、脂 、血液 、骨 、皮 、头 、蹄(或爪)、尾等可食用的产品 。 25 肉制品 以畜禽肉或其食用副产品等为主要原料 ,添加或者不添加辅料 ,经腌 、卤 、酱 、蒸 、煮 、熏 、烤 、烘焙 、干 燥 、油炸 、成型 、发酵 、调制等有关生产工艺加工 ...

果蔬脆片加工设备要多少钱
答：2、果蔬脆生产设备果蔬脆的生产方法有很多，使用的机械设备也有所不同，常用的一般有真空油炸法和冻干法两种，真空油炸法使用的设备是真空油炸机，对于水果类、蔬菜类、肉食类、干果类都有着不同的油炸机；冻干法使用的设备有低温冷库、真空干燥箱、食品冻干机等。3、包装设备包括真空包装机、电子秤等。